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Offre de formationodfLevel1://XB?rootId=page://11285f75-54cc-4102-adfc-bba834e8dd7bCONTAINER
Masterprogram://_root?rootId=page://11285f75-54cc-4102-adfc-bba834e8dd7b&programId=programContent://acb6eb1a-140f-483f-a0a6-3d627d1addfcCONTAINER
Master Biologie, agrosciencesprogram://master-biologie-agrosciences-LMGC276K?rootId=page://11285f75-54cc-4102-adfc-bba834e8dd7b&programId=subProgramContent://b37e19c3-69bb-4312-a6a2-6b74e2b7505b&parentId=programContent://acb6eb1a-140f-483f-a0a6-3d627d1addfcCONTAINER
Parcours Procédés fermentaires en agro-alimentairecourse://master-biologie-agrosciences-LMGC276K/procedes-fermentaires-en-agro-alimentaire-LMGEPO7P?rootId=page://11285f75-54cc-4102-adfc-bba834e8dd7b&courseId=courseContent://aae20756-1275-4bbb-a582-4908376d3afb&programId=programContent://acb6eb1a-140f-483f-a0a6-3d627d1addfcCONTAINER
UE1 PROCEDES VINIFICATION - Stage entreprise vinicole (120 heures)
Stage entreprise vinicole (120 heures)
Composante
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot
Objectifs
- Savoir s’intégrer dans le travail d’équipe lors de la conduite en cuverie des vinifications
- Acquérir une expérience de terrain
Compétences visées
- Mettre en œuvre en conditions de production les différentes étapes unitaires : de la réception de la vendange à la conduite des fermentations
- Appréhender les contraintes en cuverie liées à la vinification : préparation de la cuverie en amont, gestion du temps, charge physique,…
- Respecter les consignes au travail (hygiène, sécurité, …)
Modalités de contrôle des connaissances
Évaluation initiale / Session principale
| Type d'évaluation | Nature de l'évaluation | Durée (en minutes) | Nombre d'épreuves | Coefficient de l'évaluation | Note éliminatoire de l'évaluation | Remarques |
|---|
| CT (contrôle terminal) | Production technique | | | 1 | | |
